Русское Информационное Поле
На главную
Архив
Общество и политика
Культура
Cеребряный век
Публицистика
Читательская проза
Казачьи вести
Соотечественники
Рецепт дня
Чем дольше пища остается в кишечнике, тем больше в нем
Источник: https://rus.err.ee/918516/chem-dolshe-piwa-ostaetsja-v-kishechnike-tem-bolshe-v-nem-medlennyh-bakterij
Фото взято из оригинала статьи или из открытых источников


11.03.19
8047

Ученые Таллиннского технического университета изучили, как меняется состав бактерий в человеческих экскрементах в зависимости от скорости пищеварения. Результаты исследования подтвердили, что от потребляемой пищи зависит, преобладают ли в кишечнике "быстрые" или "медленные" бактерии. Первые характерны для быстрого пищеварения у людей, потребляющих много клетчатки, а вторые - для людей, которые сидят на так называемой "западной" диете с минимумом клетчатки.

С точки зрения физиологии, медленное пищеварение означает переваривание порции пищи в течение 3-4 дней, быстрое - в течение 1-2 дней.

"Чем медленнее процесс пищеварения, тем больше в кишечнике скапливается бактерий, разлагающих остаточные вещества. Из-за длинного процесса пищеварения удельный вес бактерий все больше увеличивается. Они начинают вырабатывать вредные для организма токсичные вещества. Кроме того, в таком случае основным источником энергии для них становится слизистая оболочка кишечника, при повреждении которой в кишечнике возникает воспаление", - пояснил старший научный сотрудник отдела пищевых технологий ТТУ Каарел Адамберг.

Как правило, около одной трети в человеческих экскрементах образуют бактерии, а остальное - непереваренные или неусваиваемые остатки пищи и жидкость.

В рамках проведенного исследования ученые ТТУ поставили целью провести различие между быстро и медленно разлагающими бактериями. "Быстро растущие сообщества бактерий характеризуют ситуацию, когда разложение клетчатки преобладает по сравнению с разложением белков", - добавил Адамберг.

Бактерии нужно кормить

Результаты исследования, проведенного совместно с Центром разработки пищевых и ферментационных технологий, могут найти применение в улучшении здоровья человека.

Так, анализ позволяет получить представление о том, какие бактерии преобладают в кишечнике конкретного человека. В зависимости от полученных результатов в организм можно в виде таблеток добавить именно те бактерии, в которых он больше нуждается.

Однако Адамберг подчеркивает, что и в таком случае нельзя оставлять бактерии в кишечнике без еды. Если в кишечнике доминируют "медленные" бактерии, а потом в него добавляют "быстрые" бактерии, которые любят клетчатку, то последние начнут голодать, если человек не ест достаточно фруктов, овощей и продуктов из цельнозерновой муки.

Нижеприведенная таблица показывает, какие виды продуктов поддерживают рост "быстрых", а какие - "медленных" бактерий.

В результате возникает больше полезных органических кислот, таких как молочная, уксусная кислота и пр. Они дают энергию клеткам кишечника, активизируют иммунную систему, ограничивают чрезмерный аппетит и регулируют кислотность в кишечнике. Кроме того, из-за клетчатки и органических кислот увеличивается объем пищевой массы. В свою очередь, это активизирует перистатику кишечника, ускоряя движение пищи в пищеварительном тракте.

В случае медленного обмена веществ в значительной мере разлагаются и образующиеся из белков аминокислоты, которые делают среду в кишечнике более щелочной. Разложение белков также сопровождается образованием ряда токсичных для организма соединений (фенол, сероводород и пр.). Т.н. "западная" диета связана и с повышенным потреблением жиров, что в свою очередь увеличивает количество солей желчных кислот в пищеварительном тракте.

Хотя исследование прямо не изучало воздействие таких солей, известно, что они препятствуют росту ряда полезных бактерий, которые разлагают клетчатку и вырабатывают органические кислоты. Кроме того, продукты бактериального разложения солей желчных кислот ядовиты для человека.

Адамберг с коллегами подтвердили, что скорость движения пищи в пищеварительном тракте существенно влияет на состав бактерий. "Рассмотрев два различных типа пищеварения, можно сделать вывод о том, что потребляемой пищей мы можем значительно больше повлиять на метаболизм бактерий в кишечнике, чем считали ранее, и, тем самым, повлиять на здоровье человека", - добавил ученый.

"Здоровая, разнообразная и богатая клетчаткой пища не только обеспечивает хорошее самочувствие и оптимальный вес тела, но и существенно уменьшает образование токсичных веществ в организме, предотвращая воспаления и онкологические заболевания", - пояснил Адамберг значение сделанных выводов.



Последние
Реплика. Катастрофа парома «Estonia» и бритва Оккама 30.09.20   48 /
В Москве ввели режим самоизоляции для пожилых людей 30.09.20   46 /
Рейнсалу: новое расследование гибели парома "Эстония" надо провести без политиков и чиновников 30.09.20   35 /
Ученые считают теплую осень тревожным признаком 30.09.20   45 /
Глава МИД ЭР: правительство не планирует предъявлять территориальные претензии России 30.09.20   45 /

Реклама
Лучшее за неделю
Jesus Christ Superstar: как полвека назад рок-опера дала новую жизнь истории об Иисусе Христе 28.09.20   133 /
Узнал сам, расскажи товарищу про первые и неочевидные симптомы инсульта 28.09.20   76 /
Пробелы в государственной обороне надо устранить без промедления 29.09.20   71 /
Курс евро в России достиг 93 рубля, доллар приближается к 80 29.09.20   64 /
Эмманюэль Макрон в интервью JDD: «Ясно, что Лукашенко должен уйти» 28.09.20   62 /

Общество и политика
Реплика. Катастрофа парома «Estonia» и бритва Оккама 30.09.20   48 /
В Москве ввели режим самоизоляции для пожилых людей 30.09.20   46 /
Рейнсалу: новое расследование гибели парома "Эстония" надо провести без политиков и чиновников 30.09.20   35 /
Из жизни
В псковском доме престарелых освятили стиральные машины 18.04.18   11283 /
Роскомнадзор приготовился заблокировать Facebook до конца 2018 года 18.04.18   10702 /
Питерское СИЗО: Позвоночник сломан, следы от кипятильника во рту 18.04.18   12489 /
Культура
Jesus Christ Superstar: как полвека назад рок-опера дала новую жизнь истории об Иисусе Христе 28.09.20   133 /
Египетские археологи откопали сразу 27 древних саркофагов 21.09.20   320 /
Тайны Стоунхенджа и его аналогов в России, Германии, Швеции 21.09.20   181 /
Cеребряный век
Серебряный век. Мирра Лохвицкая 23.08.20   505 /
Серебряный век. Сергей Алымов 02.08.20   677 /
Серебряный век. Михаил Кузмин 25.07.20   767 /
Публицистика
Пробелы в государственной обороне надо устранить без промедления 29.09.20   71 /
Патриарх финансов США: "У нас большая проблема" 16.09.20   173 /
Ещё к вопросу о роли полукровок и янычар в национальной политике 12.09.20   313 /
Читательская проза
Петрович и человек несудьбы. 2 26.08.20   456 /
Петрович и человек несудьбы. 1 09.08.20   595 /
Петрович и человек несудьбы 09.08.20   542 /
Казачьи вести
Этический кодекс пишущего казака. Публикация, собравшая 6 тысяч просмотров в 2019 году 02.01.20   5938 /
Как приобрести книгу Святейшего Патриарха Московского и всея Руси Кирилла «Казачество. Отечество, вера, служение», 08.10.19   8150 /
Состоялась презентация новой книги Святейшего Патриарха Кирилла «Казачество. Отечество, вера, служение» 08.10.19   8046 /
Соотечественники
Евгений Примаков во главе «Россотрудничества» — новая метла? 15.07.20   1263 /
Евгений Примаков: Сложно представить человека в здравом уме, который пошел бы читать сайт Россотрудничества» 14.07.20   1127 /
Всемирный Координационный Совет заявил о беспрецедентном давлении на активистов Гапоненко и Алексеева в Латвии 19.03.20   3626 /
Рецепт дня
Роскачество рассказало, зачем сомелье носят с собой советские копейки 24.01.20   5067 /
Что вредно, а что нет: расследования Би-би-си 2019 года 02.01.20   6119 /
Перец. Почему мы так любим острое? Три теории 16.12.19   5808 /